まつの茶舗の歳時記

毎年の事ながら

青のほうじ茶
新茶原料産地
美濃揖斐地域へ向かうのに

いつもの下道
(途中まで高速道路で)
で行くことにしています

長良川河畔沿で岐阜城を見ながら
爽やかな初夏も感じながらですが
毎年同じルーティンですと
年々の同じ時期でも
気候の違いなど
季節を肌で感じる為の条件が同じで
何せ農産物
お天道様次第のお茶
原料を見定める
勘のようなものが澄まされる感があり
唯一のこだわりで行動しています

産地茶園の様子

摘み取られた新芽は

お茶加工工場で
どんどん荒茶に加工されていきます


茶園に遮光ネットをかけた
被せ茶園
熱湯玉露ともいいます

本日からの好天により
ほぼほぼ新茶の芽伸びが進み
どのタイミングからの新芽で
青のほうじ茶原料の
お茶を揉んで頂くか
予断が許されない
今日この頃


又　もう一つの県内産地
飛騨産金山茶は完売となり
ご迷惑をお掛けしております

それぞれ　こだわりの逸品

もう暫くだけ
お待ちくださいませ